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Le poisson en été

Le poisson en été

Cuisson estivale et sauces

Dès les beaux jours, plutôt que de les poêler, il est préférable de pocher le poisson ou de le cuire en papillote.

Vous pouvez également le servir tiède ou froid avec différentes mayonnaises ou sauces cocktails, ou vinaigrettes composées, bien variées.