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Les conseils et astuces de notre chef

Aïoli

Aïoli

Pour accompagner avec délice les terrines de poisson, de légumes, le saumon farci, les poissons pochés servis tièdes ou froids et également un rôti de porc froid.

Réaliser 1/4 de litre de mayonnaise à l’huile d’olive, ajoutez-y une cuillère à café d’ail, un bon filet de jus de citron, une cuillère à soupe de basilic et 6 filets d’anchois à l’huile coupés en petits cubes.