Pour accompagner avec délice les terrines de poisson, de légumes, le saumon farci, les poissons pochés servis tièdes ou froids et également un rôti de porc froid.

Réaliser 1/4 de litre de mayonnaise à l’huile d’olive, ajoutez-y une cuillère à café d’ail, un bon filet de jus de citron, une cuillère à soupe de basilic et 6 filets d’anchois à l’huile coupés en petits cubes.