Bûche Noël en Provence

Entremets pâtissier composée d'une mousse au nougat 39,7%, d'un gâteau 17,8%, d'une mousse à l'orange et fleur d'oranger 11,3%, d'une gelée aux agrumes 11,3%, d'une meringue 8,6%, d'un croustillant au chocolat blanc et à la pistache 7,1% et décoré - Produit surgelé

CRÈME (CRÈME, stabilisant : carraghénanes), sucre, eau, pâte de nougat 5,6% (nougat 3,6% (sirop de glucose, AMANDE douce émondée grillée 1,1%, miel 0,6%, sucre cristallisé, blanc d'ŒUF, arôme naturel de vanille), AMANDE douce émondée grillée 2%) , cubes d’écorce d’orange confits 4,5% (écorces d’orange 2,2%, sirop de glucose, sucre, jus de citron concentré), farine de BLÉ, ŒUF entier, pâte de praliné (AMANDE, sucre), jus d'orange concentré 2,7%, jus de citron 2,6%, préparation pour crème pâtissière (sucre, amidon modifié, LACTOSERUM, LAIT entier en poudre), LAIT demi-écrémé, huile de tournesol, éclats de crêpe croustillante (farine de BLE, sucre, BEURRE concentré, LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), AMANDE effilée, BEURRE, cubes d’écorce de citron confits 1,3% (écorces de citron 0,6%, sirop de glucose, sucre, jus de citron concentré), chocolat blanc 0,8% (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LACTOSÉRUM en poudre, émulsifiant : lécithines (SOJA), arôme naturel de vanille), lamelle orange confite 0,8% (écorce d’orange 0,4%, sucre, sirop de glucose-fructose), gélatine bovine en poudre, pâte d'écorce d'orange confite 0,7% (écorce d’orange 0,3%, sirop de glucose-fructose, sucre, jus d’orange concentré), blanc d'ŒUF en poudre, AMANDES entières caramélisées (AMANDES, sucre, sirop de glucose, miel), sucre décor (sucre, beurre de cacao, amidon de BLE), amidon, jus de bergamote 0,3%, PISTACHES hachées 0,2%, PISTACHES grillées 0,2%, épaississants : pectines - gomme guar, poudres à lever : carbonates de sodium - citrates de sodium, eau de fleur d'oranger, gluten de BLÉ, sel , acidifiant : acide citrique.