Faites suer dans l’huile d’olive les oignons, puis l’ail et la viande hachée surgelée. Faites cuire la viande quelques minutes.

Ajoutez le concassé de tomate, l’origan et le thym, salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes, doucement, avec un couvercle. Pendant ce temps, faites cuire les Pennes dans de l’eau bouillante salée et légèrement huilée. Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les puis ajoutez-les avec le basilic à la sauce tomate.

Mélangez le tout intimement puis servez aussitôt avec du parmesan.
Vous pouvez remplacer le parmesan par de la mozzarella et ajouter quelques petits lardons fumés à la viande de bœuf.