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Purées futées

La purée de carotte accompagne parfaitement le veau sous toutes ses formes.

La purée de céleri convient à tous les poissons (relevez-la d'un filet d'huile d'olive et de gouttes de citron).

La purée de brocoli, relevée de curry, se marie au porc, surtout sauté à la sauge.