Pour accompagner avec délice les terrines de poisson, de légumes, le saumon farci et également les poissons pochés servis tièdes ou froids.

Mélangez 200 g de fromage blanc battu avec 1 petite cuillère à soupe d’échalote hachée, de ciboulette, de petits cubes de tomates fraîches mondées et des petits cubes de saumon fumé. Assaisonnez l’ensemble avec un peu de sel et de poivre concassé et quelques râpures de zeste de citron.