Pour accompagner avec délice les terrines de poisson, de légumes, le saumon farci et également les poissons pochés servis tièdes ou froids.

Réalisez 1/4 de litre de mayonnaise, ajoutez-y un œuf dur haché, 1 bonne cuillère à café de persil, de ciboulette et d’estragon, 1/2 oignon rouge haché et 1 rollmops coupé en petits cubes.