Quantité de produits Argel à utiliser : 1 kg de sauté de dindonneau, 80 g d’échalotes, 1 pointe d’ail, huile, beurre.
Faites décongeler le sauté la veille dans le réfrigérateur. Épongez le sauté avec du papier absorbant puis assaisonnez les morceaux.

Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu de beurre et un filet d’huile, ajoutez ensuite l’échalote, la pointe d’ail. Faites revenir quelques instants, saupoudrez de farine, mélangez intimement le tout puis versez 1 dl d’eau et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 35 minutes.
Pendant ce temps, ébouillantez rapidement les morilles puis égouttez-les aussitôt dans une passoire à l’aide d’une écumoire.

Lorsque la volaille est cuite, ajoutez la crème et les morilles, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter l’ensemble 8 minutes sans le couvercle.

Le conseil : vous pouvez remplacer les morilles par des cèpes et accompagner ce délicieux sauté de quelques ravioles au fromage.