Réf :
4805
Foie gras de canard du Sud-Ouest extra, déveiné, cru
Barquette de 590 G | 6 parts
89,00 €/kg
52,51 €
Description
Ce foie gras de canard cru du Sud-Ouest est déveiné prêt à être assaisonné puis cuit selon vos goûts et votre savoir-faire.
La qualité de ce foie gras est l'élément indispensable à la réussite de votre recette !
On vous en dit more
- Origine France
- IGP Sud-Ouest
- Sous vide
Informations détaillées
Conseils Argel
Ingrédients & Valeurs nutritionnelles
Informations complémentaires
Four traditionnel
Après une décongélation au préalable de 24 h et assaisonnement, placez votre foie gras moulé dans une terrine au four à 90°C dans un bain-marie où l'eau doit être à 75°C.
Retirez la terrine du four quand la température atteint 55°C au coeur du foie (environ 1H05 pour 600g).
Les temps, température de cuisson... peuvent changer selon votre recette.
Condition de conservation
A conserver plusieurs mois au congélateur*** à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur **. Maximum 24 heures au réfrigérateur (entre 0°C et 4°C).
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