Cuisses de pintade à l’ananas et patate douce
4 pers
10 min
35 min
Recette Cuisses de Pintade à l'Ananas et Patate douce : Astuces pour une viande juteuse et parfumée
Laissez-vous tenter par une assiette ensoleillée où la pintade rencontre la douceur exotique de l’ananas et la gourmandise de la patate douce. Une recette simple et chaleureuse, pensée pour rassembler autour de saveurs généreuses et d’arômes qui invitent au voyage. En quelques étapes seulement, ce plat apporte une touche d’originalité à votre table tout en restant accessible au quotidien. Parfait pour partager un bon moment, sans chichi, juste le plaisir d’un repas convivial et parfumé.
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Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
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4 Cuisses de pintade
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250 g Cubes de patates douces
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50 g Oignons émincés
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1 c. Ã c. Ail
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2 cl Huile d'olive
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1 Ananas
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1 c. Ã s. Miel
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10 cl Rhum ambré
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1 Etoile de badiane
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1 Morceau de bâton de cannelle
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1 c. à c. Gingembre râpé
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50 cl Bouillon de volaille
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Sel
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Poivre
Mise en oeuvre
- 1 Epluchez l’ananas, coupez en tranches épaisses, puis en dés grossiers. Versez un filet d’huile dans une cocotte puis faites dorer les cuisses de pintade sur toutes les faces. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les ananas, puis les oignons et faites suer quelques minutes.
- 2 Déglacez au rhum ambré, puis ajoutez l’ail, le gingembre et le miel. Remuez le tout, puis versez le bouillon de volaille. Ajoutez la cannelle et la badiane et couvrez. Faites cuire 35 minutes environ. En fin de cuisson, faites réduire la sauce à découvert si besoin.
- 3 Plongez les cubes de patate douce surgelés dans une casserole d’eau bouillante salée 5 minutes environ. En fin de cuisson, égouttez-les. Dressez-les ensuite dans les assiettes, déposez les cuisses de pintade par-dessus. Ajoutez les dés d’ananas et nappez avec la sauce.