Dos de cabillaud rôti, lanières de poivrons et chorizo
4 pers
10 min
20 min
Recette Dos de Cabillaud au four, Chorizo et Poivrons : un plat du Sud Savoureux et Rapide
Entre la chair délicate du cabillaud, les lanières de poivrons rôtis, les tomates et la touche relevée du chorizo, cette recette offre un bel équilibre entre fraîcheur, caractère et simplicité. Facile à intégrer dans un dîner de semaine comme dans un repas plus gourmand.
Comment bien cuire le Cabillaud au four ?
Le temps de cuisson du cabillaud au four dépend surtout de l’épaisseur du morceau, mais il faut en général compter entre 10 et 12 minutes à 200 °C. Dans une recette garnie comme celle d’Argel, il est préférable de cuire d’abord les légumes et le chorizo, puis d’ajouter le poisson seulement quelques minutes en fin de cuisson pour qu’il reste tendre.
Idées Recettes avec le Dos de Cabillaud
Voici différentes recettes de Poissons au Dos de Cabillaud. Commandez en ligne nos Poissons Cabillaud surgelés certifiés MSC et faciles à cuisiner : Dos de Cabillaud et Filets de Cabillaud.
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Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
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4 Dos de cabillaud
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320 g Lanières de poivrons
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50 g Oignons émincés
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1 c. Ã c. Ail
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4 cl Huile d’olive
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4 Petites tomates grappe
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80 g Chorizo
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3 Ã 4 Branches de thym
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1 Petit pot de purée de citron confit
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Sel
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Poivre
Mise en oeuvre
- 1 Préchauffez le four à 200 °C. Avec la pointe du couteau, retirez la peau du chorizo et coupez en tranches épaisses, puis taillez-les en bâtonnets.
- 2 Découpez les tomates en quartiers puis versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four.
- 3 Déposez sur le plat les lanières de poivrons décongelées, les tomates, l’oignon émincé, le chorizo, l’ail et les branches de thym. Remuez et étalez. Enfournez 15 minutes.
- 4 À l’issue des 15 minutes, salez et poivrez les dos de cabillaud préalablement décongelés et enfournez 5 minutes de plus.
- 5 Dressez la garniture dans les assiettes puis disposez les dos de cabillaud pardessus. Ajoutez quelques pointes de purée de citron confit et servez aussitôt.
