Dos de cabillaud rôti lanières de poivrons et chorizo

Mise en oeuvre

1. 1 Préchauffez le four à 200 °C. Avec la pointe du couteau, retirez la peau du chorizo et coupez en tranches épaisses, puis taillez-les en bâtonnets.
2. 2 Découpez les tomates en quartiers puis versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four.
3. 3 Déposez sur le plat les lanières de poivrons décongelées, les tomates, l’oignon émincé, le chorizo, l’ail et les branches de thym. Remuez et étalez. Enfournez 15 minutes.
4. 4 À l’issue des 15 minutes, salez et poivrez les dos de cabillaud préalablement décongelés et enfournez 5 minutes de plus.
5. 5 Dressez la garniture dans les assiettes puis disposez les dos de cabillaud pardessus. Ajoutez quelques pointes de purée de citron confit et servez aussitôt.