Filet de colin lieu vapeur aux petits légumes et nuoc-mâm
4 pers
15 min
15 min
Laissez-vous séduire par notre Filet de colin lieu vapeur aux petits légumes et nuoc-mâm, une recette qui allie simplicité, fraîcheur et saveurs exotiques. Ici, la tendreté du colin lieu cuit à la vapeur rencontre la croquante délicatesse des légumes et l’arôme envoûtant du nuoc-mâm.
Prêt en quelques minutes, ce plat complet et équilibré vous transporte vers l’Asie tout en respectant votre envie de cuisine saine et authentique. Un mélange subtil de textures, une touche de coriandre fraîche, un parfum de sésame… et votre table prend des airs de voyage !
Une idée parfaite pour un repas familial raffiné ou un dîner rapide mais savoureux. Laissez la magie opérer : simplicité, fraîcheur… et plaisir garanti.
Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
Mise en oeuvre
- 1 Epluchez et hachez finement le gingembre.
- 2 Faites cuire les nouilles en suivant les recommandations données sur l’emballage, puis égouttez-les et refroidissez-les sous un robinet d’eau froide. Réservez de côté.
- 3 Mettez à plonger les légumes encore surgelés dans un casserole d’eau bouillante salée quelques minutes seulement (les légumes doivent rester « al dente »). Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau froide, puis égouttez.
- 4 Salez et poivrez les filets de colin lieu puis faites les cuire à la vapeur 5 min environ.
- 5 Pendant ce temps, versez un filet d’huile dans une large poêle, ajoutez-y les oignons éminces, l’ail et le gingembre haché. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le mélange de légumes égouttés. Versez la sauce soja sucrée, puis le nuoc mam. Mélangez de façon homogène et prolongez la cuisson de quelques minutes.
- 6 Ajoutez les nouilles chinoises, remuez à nouveau en poursuivant la cuisson, puis retirez du feu. Versez ensuite l’huile de sésame, et parsemez de coriandre ciselée. Mélangez avant de dresser dans les assiettes.
- 7 Disposez ensuite les filets de colin lieu sur le sauté de légumes aux nouilles asiatiques.