Fish n’ chips de colin d’Alaska
4 pers
15 min
6 min
Redécouvrez le plaisir du fish n’ chips avec notre version au colin d’Alaska : une pâte légère à la bière, un croustillant irrésistible et des frites dorées à souhait. Simple, savoureux et ultra‑convivial, ce grand classique britannique revisité est parfait pour une soirée gourmande à partager en famille. Une recette généreuse, rapide et délicieusement authentique.
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Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
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4 Filets de colin d'Alaska
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400 g Frites coupe classique
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80 g Farine
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5 g Fécule de maïs
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1 Jaune d’œuf
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15 cl Bière froide
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Sel
Mise en oeuvre
- 1 Préchauffez la friteuse.
- 2 Une fois l’huile bien chaude, faites dorer les frites, égouttez et gardez au chaud.
- 3 Versez dans un saladier la farine, le sel, la fécule de maïs. Ajoutez l’œuf, puis mélangez doucement au fouet tout en versant progressivement la bière.
- 4 Immergez les filets de colin dans la préparation puis plongez-les dans la friteuse. Retirez-les au bout de 4 à 6 min et disposez sur du papier absorbant.
- 5 Après quelques minutes, servez aussitôt.
- 6 Conseil d'Argel : en Angleterre, le traditionnel fish n’chips est servi avec une purée de petits pois, du vinaigre de vin à l’échalote, les frites et bien sûr la sauce tartare. Essayez, c’est délicieux.Â