Paëlla Méditerranéenne

Name: Paëlla Méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: Serves 4
Ingredients: 2 Cuisses de poulet; 200 g Blancs de seiches; 8 Gambas crues; 250 g Moules entières; 80 g Oignons émincés; 1 c. à s. Ail; 100 g Petits pois extra fins; Huile d'olive; 100 g Concassé de tomates; 250 g Riz long grain; 100 g Chorizo; 1 Bouquet garni; 2 g Safran; 75 cl Bouillon de poulet; 1 Clou de girofle; Sel; Poivre

4 pers

15 min

45 min

Comment réussir une Paëlla Méditerranéenné Authentique et Savoureuse à la maison ?

Plongez au cœur des saveurs du Sud avec notre Paëlla Méditerranéenne, un plat vibrant qui réunit poulet, fruits de mer et parfums ensoleillés. Entre riz délicatement infusé au safran, légumes fondants et chorizo subtilement relevé, cette recette généreuse promet une escapade culinaire haute en couleurs. Un incontournable convivial, idéal pour réunir famille et amis autour d’un moment chaleureux et parfumé. Découvrez également notre Recette de Paëlla aux 3 Viandes.

Nos Paëlla en Plats Cuisinés, déjà prêtes à être dégustées !

Et pour ceux qui n'auraient pas envie de cuisiner, nous proposons des Plats déjà prêts à partager pour plusieurs personnes : Paëlla Royale ou Paëlla aux Fruits de mer et Poulet.

Partager cette recette :

facebook

Ingrédients et mise en oeuvre

Ingrédients

2 Cuisses de poulet
200 g Blancs de seiches
8 Gambas crues
250 g Moules entières
80 g Oignons émincés
1 c. à s. Ail
100 g Petits pois extra fins
Huile d'olive
100 g Concassé de tomates
250 g Riz long grain
100 g Chorizo
1 Bouquet garni
2 g Safran
75 cl Bouillon de poulet
1 Clou de girofle
Sel
Poivre

Mise en oeuvre

1 Taillez le chorizo en tranches fines et les blancs de seiches décongelées en lamelles. Coupez les cuisses de poulet à la jointure.
2 Dans une grande poêle à paëlla (ou à défaut une grande poêle classique), faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir brièvement les gambas crues décongelées, puis les blancs de seiche et les cuisses de poulet. Gardez de côté.
3 Ajoutez ensuite les oignons et l’ail écrasé. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Versez le riz en pluie et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4 Ajoutez la tomate concassée, les moules congelées, le bouquet garni, le safran (alternativement du curcuma), le clou de girofle, les petits pois congelés et le sel.
5 Arrosez de bouillon. Dès le premier frémissement, ajoutez les cuisses de poulet, les gambas et blancs de seiche, et le chorizo. Laissez cuire à feu doux une demi-heure environ en remuant de temps en temps. Si besoin, rajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide.
6 Conseil Argel : Selon les goûts, vous pouvez terminer l’assaisonnement avec une pointe de poudre de piment en fin de cuisson et un filet de jus de citron.