Tempura de gambas
4 pers
10 min
5 min
Recette Tempura de Gambas : Secrets pour une pâte parfaite et une friture réussie
Craquez pour nos gambas en tempura : une recette croustillante et légère, prête en 15 minutes ! Des gambas savoureuses, idéales pour un apéritif raffiné ou un repas exotique, facile et rapide à préparer.
Qu'est-ce que la Tempura ?
La tempura est une technique japonaise de friture légère, caractérisée par une pâte très aérienne à base de farine, fécule et eau gazeuse qui permet d’obtenir une texture croustillante sans être trop grasse.
Les accompagnements avec les Gambas de Tempura
Vous pouvez les préparer avec du Riz Cantonais ou une Poêlée de Riz et Légumes, accompagnés d'une sauce aigre-douce ou sauce soja.
Autres Recettes & Produits à base de Gambas
Retrouvez notre Recette de Gambas aux Nouilles Chinoises et au Saté et notre plat préparé Poêlée Tagliatelles et Gambas. Achetez en ligne les Gambas et Crevettes surgelées en mer.
Partager cette recette :
Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
-
1 sachet Gambas crues
-
70 g Farine
-
50 g Fécule de maïs
-
1 Oeuf
-
10 cl Eau gazeuse
-
Huile de friture
-
Sel
Mise en oeuvre
- 1 Préchauffez la friteuse. Décortiquez les gambas en laissant la queue intacte. Au couteau, faites une incision profonde dans le dos et retirez le boyau.
- 2 Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez l’œuf, puis versez l’eau gazeuse progressivement. Remuer à l'aide d'un fouet.
- 3 Trempez les gambas dans la pâte, en les tenant par la queue.
- 4 Plongez les gambas ensuite délicatement dans l'huile de friture. Laissez cuire 3 à 5 min puis égouttez les gambas à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.