Gaspacho de courgette et menthe au lait d’amande

Name: Gaspacho de courgette et menthe au lait d’amande
Prep time: 10 min
Yield: Serves 4
Ingredients: 500g Courgettes; 1 c/c Ail/Persil; 2 Tranches de pain de mie; 50 ml Huile d'olive; 20 ml Vinaigre balsamique blanc; 10 cl Eau; 20 ml Lait d’amande; 1 Jus de citron; 6 à 8 Feuilles de menthe; Quelques gouttes Worcestershire sauce; Quelques gouttes Tabasco; Sel et Poivre

4 pers

10 min

A rédiger

Ingrédients et mise en oeuvre

Ingrédients

500g Courgettes
1 c/c Ail/Persil
2 Tranches de pain de mie
50 ml Huile d'olive
20 ml Vinaigre balsamique blanc
10 cl Eau
20 ml Lait d’amande
1 Jus de citron
6 à 8 Feuilles de menthe
Quelques gouttes Worcestershire sauce
Quelques gouttes Tabasco
Sel et Poivre

Mise en oeuvre

1 Sans décongélation
2 Versez les courgettes congelées dans le blender. Ajoutez tous les ingrédients sauf le lait d’amande. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture fine et homogène.
3 Mettez le tout dans le récipient du blender, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, l'eau et le curcuma, assaisonnez de sel et de poivre puis mixez jusqu'à obtenir une texture fine et homogène. Pour plus de saveur, placez le gaspacho au réfrigérateur au moins une heure avant de le servir.