Gaspacho de courgette et menthe au lait d’amande
4 pers
10 min
Frais, léger et plein de saveurs, ce gaspacho de courgette et menthe au lait d’amande est une invitation à la gourmandise estivale. Sa texture veloutée et ses notes végétales délicatement relevées de menthe et de citron offrent une entrée originale et rafraîchissante. Facile et rapide à préparer, cette recette apporte une touche d’élégance et de modernité à vos repas tout en restant saine et équilibrée.
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Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
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500 g Courgettes en rondelles
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1 c. à c. Mélange persil-ail
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50 ml Huile d'olive
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2 tranches Pain de mie
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20 ml Vinaigre balsamique blanc
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10 cl Eau
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20 ml Lait d’amande
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1 Jus de citron
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6-8 Feuilles de menthe
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Quelques gouttes Sauce Worcestershire
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Quelques gouttes Tabasco
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Sel
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Poivre
Mise en oeuvre
- 1 Versez les courgettes congelées dans le blender. Ajoutez tous les ingrédients sauf le lait d’amande. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture fine et homogène.
- 2 Mettez le tout dans le récipient du blender, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, l'eau et le curcuma, assaisonnez de sel et de poivre puis mixez jusqu'à obtenir une texture fine et homogène. Pour plus de saveur, placez le gaspacho au réfrigérateur au moins une heure avant de le servir.