Velouté de poireaux aux épices douces et lait d’amande
4 pers
15 min
30 min
Recette légère et réconfortante, ce velouté de poireau aux épices douces et au lait d’amande séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs délicatement parfumées. L’alliance du poireau fondant, des épices chaleureuses et de la douceur végétale du lait d’amande donne une soupe équilibrée et raffinée. Facile et rapide à préparer, elle est idéale en entrée ou en dîner léger, pour se faire plaisir en toute simplicité.
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Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
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500 g Poireaux en rondelles
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25 g Beurre doux
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50 g Oignons émincés
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1 Pomme de terre
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50 cl Bouillon dégraissé de volaille
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15 cl Crème liquide (4% M.G.)
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10 cl Lait d'amande
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1 c. à c. Mélange 4 épices
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10 cl Sel
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Poivre
Mise en oeuvre
- 1 Déposez la noisette de beurre dans une casserole. Une fois fondue, ajoutez les oignons émincés et les épices. Faites suer quelques minutes puis versez les rondelles de poireau congelées. Faites revenir 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre.
- 2 Lavez, épluchez et taillez la pomme de terre en dés grossiers. Versez-les ensuite dans la casserole. Ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez et prolongez la cuisson une demi-heure.
- 3 Retirez du feu et mixez la préparation. Ajoutez la crème liquide et le lait d’amande. Salez, et poivrez si besoin.