Curry de chou-fleur et dahl de lentilles corail
4 pers
15 min
Savourez une parenthèse végétarienne pleine de douceur et d’exotisme avec ce curry de chou-fleur accompagné d’un dahl de lentilles corail. Réconfortant et parfumé, ce plat marie à merveille les épices, la douceur du lait de coco et la texture fondante des légumes. Facile et rapide à préparer, c’est une recette idéale pour un repas sain, gourmand et dépaysant.
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Ingrédients et mise en oeuvre
Ingrédients
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350 g Choux-fleurs en fleurettes
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900 g Poêlée de lentilles corail façon dahl
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1 brique Lait de coco
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1 filet Huile de colza
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2 c. à s. Curry de Madras / Mélange Korma
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Sel
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Poivre
Mise en oeuvre
- 1 Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis versez-y les choux fleurs congelés. Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes environ.
- 2 Versez les lentilles congelées dans une poêle bien chaude et ajoutez un filet d’eau. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Remuez de temps à autre. Egouttez les choux fleurs puis versez un filet d’huile de colza dans une casserole.
- 3 Ajoutez les choux fleurs, faites-les dorer légèrement, puis ajoutez le curry et versez le lait de coco. Salez, poivrez et prolongez la cuisson quelques minutes. Dressez le dahl de lentilles dans l’assiette, puis disposez le chou-fleur par-dessus et nappez de sauce.