Viandes de Bœuf à griller : Astuces pour une parfaite cuisson

Rien de tel qu’un bon morceau de bœuf grillé à la flamme pour profiter des beaux jours !
Que vous soyez adepte du barbecue au charbon, à gaz ou de la plancha, la qualité de la viande et la maîtrise de la cuisson font toute la différence.

Découvrez nos pièces de bœuf à griller : Entrecôte, faux-filet, côte de bœuf... Et suivez nos conseils de pro pour révéler toute leur saveur.

Comment griller la viande de bœuf ?

• Bien décongeler la viande, afin d'obtenir une texture plus tendre, sortez-la du réfrigérateur, une heure avant de la cuire. La viande va se détendre avant la cuisson. Découvrir tous nos conseils pour bien décongeler la viande de bœuf.
• Évitez de couper pour vérifier si elle est cuite, car le jus s'en échapperait et elle deviendrait sèche.
• Ne salez pas trop tôt : salez juste avant ou après cuisson.
• Optez pour une grille bien propre et huilée.
• Évitez la flamme directe, surtout avec des viandes grasses comme l’entrecôte.
• Laissez reposer la viande après cuisson pour une tendreté optimale.
• Accompagnez de sauces maison : chimichurri, barbecue, ou une simple persillade.

Entrecôte de Bœuf : La préférée des amateurs de grillades

Plus persillée que le faux-filet, l'entrecôte est riche en goût. Idéale pour le barbecue ou la plancha :

• Feu très chaud pour bien saisir et former une croûte caramélisée.
• Ne piquez jamais la viande ! Utilisez une pince pour la retourner.
• Laissez reposer 5 minutes sous une feuille de papier alu après cuisson pour une viande juteuse.
• Suggestion d’accompagnement : Beurre maître d’hôtel ou fleur de sel & poivre concassé.