Viandes de Bœuf à griller : Astuces pour une parfaite cuisson

Rien de tel qu’un bon morceau de bœuf grillé à la flamme pour profiter des beaux jours !
Que vous soyez adepte du barbecue au charbon, à gaz ou de la plancha, la qualité de la viande et la maîtrise de la cuisson font toute la différence.

Découvrez nos pièces de bœuf à griller : Entrecôte, faux-filet, côte de bœuf... Et suivez nos conseils de pro pour révéler toute leur saveur.

Comment griller la viande de Bœuf ?   


Bien décongeler la viande, afin d'obtenir une texture plus tendre, sortez-la du réfrigérateur, une heure avant de la cuire. La viande va se détendre avant la cuisson. Découvrir tous nos conseils pour bien décongeler la viande de bœuf

Évitez de couper pour vérifier si elle est cuite, car le jus s'en échapperait et elle deviendrait sèche.
Ne salez pas trop tôt : salez juste avant ou après cuisson.
• Optez pour une grille bien propre et huilée.
Évitez la flamme directe, surtout avec des viandes grasses comme l’entrecôte.
Laissez reposer la viande après cuisson pour une tendreté optimale.
Accompagnez de sauces maison : chimichurri, barbecue, ou une simple persillade.

 

Entrecôte de Bœuf : La préférée des amateurs de grillades 


Plus persillée que le faux-filet, l'entrecôte est riche en goût. Idéale pour le barbecue ou la plancha :

Feu très chaud pour bien saisir et former une croûte caramélisée.
Ne piquez jamais la viande ! Utilisez une pince pour la retourner.
Laissez reposer 5 minutes sous une feuille de papier alu après cuisson pour une viande juteuse.
Suggestion d’accompagnement : Beurre maître d’hôtel ou fleur de sel & poivre concassé.


Notre sélection de viandes à griller